Il cibo è la nostra fonte primaria di energia attraverso cui ci manteniamo in vita. L’atto del nutrirci è uno degli atti che compiamo più frequentemente nella nostra vita e lo facciamo già inconsapevolmente da quando siamo nell’utero delle nostre madri. Mangiamo perché abbiamo fame, mangiamo perché abbiamo voglia, mangiamo perché è bello condividere il cibo nelle relazioni, mangiamo perché siamo tristi, mangiamo perché siamo felici…Mangiare diventa quindi una nostra necessità, tanto vale farlo bene! Ma chi ci insegna cosa vuol dire mangiare bene? Eccomi, questa è una delle missioni più interessanti e fonte di soddisfazione del mio lavoro. Gli alimenti rappresentano un mondo da scoprire. Sono un po’ come le persone…hanno pregi e difetti, hanno tradizioni e cultura e si mormora tanto su di loro. Ognuno sente il diritto di poter dire la sua in tema di alimentazione…perché in fondo tutti mangiamo… e così, sebbene esista una scienza, chiamata Scienza dell’Alimentazione, i salotti, le piazze, gli uffici, le palestre sono dominati da fake news. Trasmettere elementi di conoscenza, basati su evidenze scientifiche, è il primo obiettivo che mi pongo in un percorso di educazione alimentare. Solo se si conosce, si è davvero liberi nelle proprie scelte. Ed ecco che in questo modo è possibile godere delle proprietà benefiche degli alimenti nella piena consapevolezza delle proprie scelte alimentari. Saper scegliere diventa la base della capacità di mangiare bene in ogni dove: non sarà mai un giorno di festa il problema, come non sarà mai un giorno di digiuno la soluzione agli eccessi. Conoscere le porzioni adeguate al proprio fabbisogno energetico, la corretta frequenza di consumo degli alimenti affinché possano esplicare le loro proprietà benefiche, è alla base del concetto di dieta equilibrata e bilanciata. Interessarsi di alimentazione non è prerogativa dei soggetti sovrappeso, ma dovrebbe essere un’opportunità di salute e prevenzione per tutti.

Prendere coscienza in modo scientifico e oggettivo delle caratteristiche del proprio stato nutrizionale in termini di peso, composizione corporea (massa grassa, massa magra), abitudini alimentari e metabolismo, diventa il punto di partenza per essere motivati verso il cambiamento, affinchè una sana alimentazione e un corretto stile di vita siano davvero strumenti di benessere.